बढ़ती दाल: दाल कहां उगाई जाती है और दाल का उपयोग कैसे किया जाता है

मसूर की दाल (लेंस सिनारिसिस मेडिक), परिवार लेगुमिनोसे से, 8,500 साल पहले उगाए गए एक प्राचीन भूमध्यसागरीय फसल हैं, कहा जाता है कि यह मिस्र के मकबरों में 2400 ईसा पूर्व से पाया गया था। एक अत्यधिक पौष्टिक खाद्य फलियां मुख्य रूप से बीज के लिए खेती की जाती हैं और अक्सर दाल के रूप में खाई जाती हैं, दाल को शांत मौसम के दौरान और सीमित वर्षा वाले क्षेत्रों में एक वार्षिक फसल के रूप में उगाया जाता है।

दालें कहां उगाई जाती हैं?

दाल कहाँ उगाई जाती है? मसूर की खेती नियर ईस्ट से लेकर मेडिटेरेनियन, एशिया, यूरोप और पश्चिमी गोलार्ध के इलाकों में भी होती है। उत्तरी अमेरिका में अधिकांश मसूर का उत्पादन प्रशांत नॉर्थवेस्ट, पूर्वी वाशिंगटन, उत्तरी इडाहो और पश्चिमी कनाडा में होता है, 1930 के बाद से गेहूं के साथ एक रोटेशन फसल के रूप में उगाया जाता है। इन क्षेत्रों के स्पंज, कूलर जलवायु के लिए उपयुक्त, दाल मुख्य रूप से निर्यात की जाती है, हालांकि उत्तरी अमेरिका में खपत बढ़ रही है।

दाल का उपयोग कैसे करें

दाल उनके उच्च प्रोटीन सामग्री, कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी के लिए बेशकीमती है। इस पौष्टिक छोटे फल के लिए एक नकारात्मक पहलू है, हालांकि, दाल में ऐसे पदार्थ होते हैं जो योगदान कर सकते हैं - अहम, सपाटपन। इन कारकों को कुछ हद तक कम किया जा सकता है जब दाल को गर्म किया जाता है, जिससे एंटी-पोषक तत्वों की मात्रा कम हो जाती है, जो अच्छी तरह से गैस है।

दाल का उपयोग कैसे करें? दाल के लिए उपयोग के असंख्य हैं। वे एक साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, एन्ट्री, सलाद में डाला जाता है, एक स्नैक के रूप में तला हुआ, सूप में बनाया जाता है, बच्चे के भोजन के लिए शुद्ध किया जाता है, और रोटी और केक के लिए आटा बनाने के लिए।

भूसी, तने और सूखे पत्ते, चोकर और अन्य अवशेषों को पशुओं को खिलाया जा सकता है। हरी मसूर के पौधे एक शानदार हरी खाद के लिए बनाते हैं और मसूर के बीज का उपयोग कपड़ा और कागज प्रसंस्करण में एक वाणिज्यिक स्टार्च के रूप में किया जा सकता है।

दाल कैसे उगाएं

दाल उगाते समय अपनी जलवायु पर विचार करें। सूरज की गर्मी का बेहतर उपयोग करने और थोड़ा अंकुर फूटने के लिए दाल को दक्षिण या पूर्व के एक्सपोज़र पर अच्छी तरह से सूखा मिट्टी देना पसंद करते हैं। अच्छी जल निकासी प्राथमिक चिंता का विषय है, क्योंकि बाढ़ या जलभराव वाली मिट्टी की थोड़ी सी भी मात्रा में मसूर के पौधे मर जाएंगे।

गर्मियों की फसलों के लिए एक समशीतोष्ण जलवायु की आवश्यकता होती है या दाल को उपजाऊ जलवायु में वार्षिक सर्दियों के रूप में उगाया जा सकता है। बीज के फैलाव के माध्यम से प्रचारित दाल के रूप में पत्थर और अन्य मलबे को हटाते हुए, बगीचे को टाइल और रेक किया जाना चाहिए।

एक शांत मौसम का पौधा, बढ़ते हुए दाल के पौधे वसंत के ठंढों के प्रति सहनशील होते हैं लेकिन सूखे या उच्च तापमान के नहीं, जिससे उपज कम हो जाएगी।

मसूर के पौधे की देखभाल

सारांश में, दाल के पौधे की देखभाल के लिए अच्छे जल निकासी, ठंडे तापमान (लेकिन ठंडा नहीं), न्यूनतम सिंचाई और 7.0 के करीब मिट्टी पीएच की आवश्यकता होती है।

चूंकि दाल के पौधे मुख्य रूप से कम आर्द्रता वाले क्षेत्रों में पनपते हैं, वे कई बीमारियों से ग्रस्त नहीं होते हैं। धुंधला, सफेद मोल्ड और जड़ सड़ांध, हालांकि, कुछ संभावित रोग मुद्दे हैं, और रोकथाम का सबसे प्रभावी तरीका फसल रोटेशन है। क्रॉप रोटेशन के लिए मकई सबसे अच्छा विकल्प है।

भविष्यवाणी के संबंध में मसूर के पौधे की देखभाल न्यूनतम है। दाल पर एफिड्स, लिगस बग, मैगॉट, वायरवर्म और थ्रिप्स द्वारा हमला किया जा सकता है; हालाँकि, यह भविष्यवाणी दुर्लभ है।

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